Soirée de la Saint Sylvestre

Restaurant le Quatre B à Rennes

Menu de la Saint Sylvestre, le samedi 31 décembre 2016

* Dégustation d'amuse bouches

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* Crème légère de butternut, copeaux de foie gras mariné au gros sel gris de Guérande

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* Rosace de Homard et Saint Jacques parfumée à l'huile de truffes

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* Filet de Saint Pierre, beurre blanc au poivre de Sichuan, endives braisées à l'estragon

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* Douceur Normande

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* Pavé de biche, jus corsé au vin rouge, baies roses et écrasé de vitelottes

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* Coque au chocolat "poires-praliné", éclats de meringues

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* Petits Fours Maison

 

Menu unique à 89,00 Euros (sans les boissons) uniquement sur réservation avec 50 % d'arrhes